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Ernährungswert
Sie sollen einem Kunden den besonderen Ernährungswert von Brot aus Vollkornmahlerzeugnissen erklären.
Mit welchen Angaben stellen Sie den besonderen Ernährungswert richtig heraus?
(Es treffen 3 Antworten zu.)
Hoher Ballaststoffgehalt
Hohe biologische Wertigkeit der Eiweißstoffe
Besonders geringer Stärkeanteil
Besonders hoher Gehalt an Klebereiweiß
Viele Mineralien und Spurenelemente
Viele Vitamine und Vitalstoffe