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Bereitstellen der Teigzutaten Learncard 815006832


Question

Teigausbeute (= TA) für Weizenbrotteig

Sie bereiten einen Weizenbrotteig, den Sie zu kompakten deutschen Weißbroten aufarbeiten wollen.

Mit welcher TA bereiten Sie den Teig? (TA = Teigmenge nur aus Mehl und dem Zugussanteil)

(Nur eine Antwort trifft zu.)


Possible Answers

TA 156 bis 162


TA 166 bis 172


TA 180 bis 185


TA 190 bis 200


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