Teigausbeute (= TA) für Weizenbrotteig
Sie bereiten einen Weizenbrotteig, den Sie zu kompakten deutschen Weißbroten aufarbeiten wollen.
Mit welcher TA bereiten Sie den Teig? (TA = Teigmenge nur aus Mehl und dem Zugussanteil)
(Nur eine Antwort trifft zu.)