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Merkmale von deutschen Weißbroten
Die traditionellen deutschen Weißbrote haben eine kompakte Form.
Welche Aussagen über kompakte Weißbrote sind richtig? (Es treffen 2 Antworten zu.)
Sie haben eine rustikale und kräftige Kruste.
Sie haben einen vergleichsweise schwachen Ausbund an den Schnittstellen.
Sie haben einen hohen Krumenanteil im Vergleich zum Krustenanteil.
Sie haben eine unruhige und großporige Krumenbeschaffenheit.