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Einrichtungen der Bäckerei-Produktion Learncard 812592884

Question

Pflege von Backblechen und Backformen

Zu Ihren Aufgaben gehört es auch, die Backbleche und Backformen zu pflegen.

Welche Ziele müssen Sie dabei hauptsächlich gewährleisten? (Es treffen 2 Antworten zu.)


Possible Answers

Ich muss sie desinfizieren, damit sie vor dem Befall durch Mikroorganismen geschützt sind.

Ich muss sie stabilisieren, damit sie hitzebeständig werden.

Ich muss sie so reinigen, dass sie hygienisch-sauber sind.

Ich muss sie so behandeln, dass sich das Gebäck glatt von der Unterlage trennt.
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