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Anteil an vorverquollenen Zusätzen
Unter welcher Voraussetzung müssen Sie den Brühstück- und Brotzusatz zum Schrotbrotteig niedrig halten?
(Nur eine Antwort trifft zu.)
Wenn ich enzymreiche Backschrote verarbeite
Wenn ich eine feste und warme Teigführung anwende
Wenn ich den Schrotbrotteig in direkter Führung bereite
Wenn ich Schrotbrote für längere Bevorratung herstelle