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Teigführungen für Weizenbrote Learncard 815006821


Question

Spezielle direkte Führungen

Man wandelt direkte Führungen ab, um organisatorische Vorteile und eine bessere Produktqualität zu erzielen.

Welche der folgenden Führungen sind praxisübliche Abwandlungen der direkten Führung von Weizenteigen?

(Es treffen 2 Antworten zu.)


Possible Answers

Direkte Führung mit Zusatz von chemischen Backtriebmitteln zum Teig


Direkte Führung mit Langzeitführung


Direkte Führung mit vollautomatischer Teigaufarbeitung


Direkte Führung mit Kühllagerungsphase der Teiglinge


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