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Teigführungen für Weizenbrote Learncard 815006828

Question

Vorteile des Weizensauerteigs

Sie stellen Weizenschrotbrot her und verwenden dafür einen Weizensauerteig.

Welche Vorteile erzielen Sie durch den Weizensauerteig?

(Es treffen 2 Antworten zu.)


Possible Answers

Einen geringeren Backverlust

Ein vergrößertes Volumen der Brote

Ein kräftiges Brotaroma

Eine gute Schnittfähigkeit der Brote
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