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Optimale Prüfungsvorbereitung für das Bäckerhandwerk
Ob die Gesellenprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker bevorsteht: In jedem Fall benötigen die Lehrlinge umfangreiches theoretisches und praktisches Wissen, um alle anstehenden Fragen beantworten und die gestellten Aufgaben lösen zu können.
Die Anforderungen an das Bäckerhandwerk sind dabei während der vergangenen Jahre kontinuierlich gestiegen. Das betrifft insbesondere den Bereich der Warenkunde: Die Herkunft und die Qualität der Rohstoffe, die Art ihrer Verarbeitung und die Eigenschaften von Zusatzstoffen sind Themen, die mehr denn je das Interesse der Kundschaft wecken und die ein Bäcker präzise beantworten können muss.
Auf der praktischen Seite der Prüfungsvorbereitung gilt es, sowohl bei der Zwischenprüfung als auch bei der Gesellenprüfung zum Bäcker den Umgang mit allen relevanten Gerätschaften in der Backstube routiniert zu beherrschen.
Von der Kostenkalkulation bis zum Arbeitsrecht
Um die Prüfungsvorbereitung – auch auf die Abschlussprüfung – so umfassend wie möglich zu gestalten, braucht es unterstützende Literatur. Die einschlägigen Materialien aus dem Gildebuchverlag enthalten alle Informationen, die im Rahmen der Prüfungsvorbereitung auf die Abschlussprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker relevant sind.
Neben spezifischen Themen wie Waren- und Maschinenkunde betrifft das vor allem rechtliche und betriebswirtschaftliche Aspekte: Angehende Bäckergesellen müssen die Kosten ihrer Produkte richtig kalkulieren können, sich mit den Hygienevorschriften für ihre Branche auskennen und auch im Arbeitsrecht fit sein.
Alle Lernkarteien sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, die leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Die Lernkartei Teil 3 bezieht sich auf die Lerninhalte der Fachstufe (3. Lehrjahr) und behandelt die Lernfelder 9-13.
Akzeptierte Zahlungsmethoden: |
Es bestehen keine Lieferbeschränkungen. |
Lernsoftware
Lernsoftware
Die BRAINYOO Lernsoftware
Zu Ihrem Premium-Lernprodukt erhalten Sie zusätzlich gratis die BRAINYOO Lernsoftware, mit der sofort nach dem Kauf mit einem Webbrowser losgelernt werden kann. Auch unsere kostenlose Desktop-Software für Windows und Mac OS X eignet sich hervorragend zum Lernen und zur Erstellung eigener Lernlektionen. Außerdem können Sie unterwegs jederzeit mit den kostenfreien Apps für die iOS- und Android-Plattformen auf Ihre Lerninhalte zugreifen.
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Wissenschaftlich erprobte Lernkartei In Kooperation mit Wissenschaftlern der Neuropsychologie integriert die Software die neuesten wissenschaftlichen Ergebnisse. |
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Individuelle Zeitabstände Damit das Lernen an die individuelle Vergessenskurve angepasst ist, kann man den Rhythmus der Wiederholung selbst bestimmen. |
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Verschiedene Abfragemodi Um das Lernen optimal auf die eigenen Anforderungen abzustimmen, bietet BRAINYOO einen Langzeitgedächtnis-, Prüfungs- und Zufallmodus. |
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Lernen mit Eselsbrücken Den selbst erstellten Inhalten können Notizen und Eselsbrücken zugefügt werden. So wird das Auswendiglernen von komplexen Zusammenhängen zum Kinderspiel |
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Multimediales Lernen Selbst erstellte Karteikarten der BRAINYOO Lernsoftware lassen sich multimedial gestalten, um beim Lernen so viele Sinne wie möglich anzusprechen. |
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Strukturiertes Lernen Selbst erstellte Karteikarten lassen sich in BRAINYOO leicht in Lektionen und Sub-Lektionen organisieren. So verliert man beim Lernen nie den Überblick. |
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"Wer sowohl zu Hause als auch unterwegs mit Lernkarten büffeln möchte, sollte einen Blick auf Brainyoo werfen. Der Hersteller hat das Leitner-System durchdacht umgesetzt" |
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"Karteikarten aus Pappe waren gestern – zumindest für den ambitionierten Smartphone-Besitzer. Mit dieser Anwendung kann nun auch unterwegs gepaukt werden." |
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"Die Software erspart das lästige Wühlen in einem Stapel von handgeschriebenen Karteikarten." |
Risikofreie Bestellung
"BRAINYOO - Die Software mit dem mehrfachen Lernturbo!"
Prof. Dr. Werner Heister - Autor und Dozent für BWL an der Hochschule Niederrhein
"Entscheidend für ein sinnvolles und befriedigendes Lernen in Studium und Beruf sind inhaltliches Verständnis und systematische Wiederholung...Empfehlenswert!"
Dr. Christian Hoppe - Neuropsychologe am Uniklinikum Bonn
"Durch die automatische Wiedervorlage von Fragen und Problemen konzentriert sich der/die Studierende zielführend auf Bereiche, die noch der Festigung bedürfen."
Prof. Dr. Hanno Kube, Universität Mainz
Eigenschaften verschiedener BackschroteBackschrote haben neben der Typenzahl noch weitere Kennzeichnungen, zum Beispiel „weich“.Welche backtechnischen Eigenschaften können Sie jeweils aus diesen Angaben ableiten?(Es treffen 2 Antworten zu.)
ErnährungswertSie sollen einem Kunden den besonderen Ernährungswert von Brot aus Vollkornmahlerzeugnissen erklären.Mit welchen Angaben stellen Sie den besonderen Ernährungswert richtig heraus?(Es treffen 3 Antworten zu.)
Typenzahl für RoggenbackschrotWelche Typenzahl kennzeichnet Roggenbackschrot? (Nur eine Antwort trifft zu.)
Unterscheidung von MahlerzeugnissenDie Abbildungen zeigen schematisch die Kornanteile für verschiedene Mahlprodukte.Welche Erklärungen zu den Abbildungen sind richtig?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Unterscheidung von MahlerzeugnissenSie sollen Backschrot und Vollkornbackschrot unterscheiden.Welche Merkmale hat Vollkornbackschrot im Unterschied zu Backschrot?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Begründung für ein BrühstückFür Vollkorn- oder Schrotbrotteige setzt man vor der Teigbereitung häufig ein Brühstück an.Aus welchen Gründen macht man das?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Herstellen eines BrühstücksSie sollen ein Brühstück herstellen.Mit welchen Arbeitsschritten stellen Sie das Brühstück fachgerecht her?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Anteil an vorverquollenen ZusätzenUnter welcher Voraussetzung müssen Sie den Brühstück- und Brotzusatz zum Schrotbrotteig niedrig halten?(Nur eine Antwort trifft zu.)
Bezeichnungen für BroteFür die Bezeichnungen „Vollkornbrot“, „Schrotbrot“ und „Brot mit Schrotanteil“ gelten bestimmte Anforderungen.Welche Aussagen darüber sind richtig? (Es treffen 3 Antworten zu.)
Verquellung von BackschrotEine gute Verquellung des Backschrots ist Voraussetzung für ein fehlerfreies Schrotbrot.Durch welche Maßnahmen erreicht man das?(Es treffen 2 Antworten zu.)
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