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Gildebuchverlag – Fachkundliche Lernkartei für Bäcker/Bäckerinnen – Teil 2 (Fachstufe I)

Gildebuchverlag – Fachkundliche Lernkartei für Bäcker/Bäckerinnen – Teil 2 (Fachstufe I)

Lernkartei mit Aufgaben im Multiple-Choice-Format für das 2. Lehrjahr

Das Lernpaket enthält über 277 Expertenfragen und -antworten. Trainieren Sie für alle Prüfungsgebiete des 2. Lehrjahres zur IHK-Prüfung.


Themenschwerpunkte: 

  • Herstellen von Weizenbroten und Weizenkleingebäcken 
  • Herstellen von Backwarensnacks 
  • Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig 
  • Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäck

Die digitalen Karteikarten beinhalten die
kostenlose Nutzung der wissenschaftlich erprobten Lernsoftware BRAINYOO zum effizienten Online-, Offline- und mobilen Lernen.

€ 14,00
inkl. 19% MwSt.

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Details

Optimale Prüfungsvorbereitung für das Bäckerhandwerk 

Ob die Gesellenprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker bevorsteht: In jedem Fall benötigen die Lehrlinge umfangreiches theoretisches und praktisches Wissen, um alle anstehenden Fragen beantworten und die gestellte Aufgaben lösen zu können.

Die Anforderungen an das Bäckerhandwerk sind dabei während der vergangenen Jahre kontinuierlich gestiegen. Das betrifft insbesondere den Bereich der Warenkunde: Die Herkunft und die Qualität der Rohstoffe, die Art ihrer Verarbeitung und die Eigenschaften von Zusatzstoffen sind Themen, die mehr denn je das Interesse der Kundschaft wecken und die ein Bäcker präzise beantworten können muss.

Auf der praktischen Seite der Prüfungsvorbereitung gilt es, sowohl bei der Zwischenprüfung als auch bei der Gesellenprüfung zum Bäcker den Umgang mit allen relevanten Gerätschaften in der Backstube routiniert zu beherrschen. 


Von der Kostenkalkulation bis zum Arbeitsrecht 

Um die Prüfungsvorbereitung – auch auf die Abschlussprüfung – so umfassend wie möglich zu gestalten, braucht es unterstützende Literatur. Die einschlägigen Materialien aus dem Gildebuchverlag enthalten alle Informationen, die im Rahmen der Prüfungsvorbereitung auf die Abschlussprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker relevant sind. Neben spezifischen Themen wie Waren- und Maschinenkunde betrifft das vor allem rechtliche und betriebswirtschaftliche Aspekte: Angehende Bäckergesellen müssen die Kosten ihrer Produkte richtig kalkulieren können, sich mit den Hygienevorschriften für ihre Branche auskennen und auch im Arbeitsrecht fit sein. 


Alle Lernkarteien sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, die leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Die Lernkartei Teil 2 bezieht sich auf die Lerninhalte der Fachstufe (2. Lehrjahr) und behandelt die Lernfelder 5-8.

Zahlungsmodalitäten und Lieferbeschränkung...

Akzeptierte Zahlungsmethoden:

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 Es bestehen keine Lieferbeschränkungen.

Die ersten Schritte mit Ihrem Premium-Lernprodukt

Lernsoftware

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Die BRAINYOO Lernsoftware

Zu Ihrem Premium-Lernprodukt erhalten Sie zusätzlich gratis die BRAINYOO Lernsoftware, mit der sofort nach dem Kauf mit einem Webbrowser losgelernt werden kann. Auch unsere kostenlose Desktop-Software für Windows und Mac OS X eignet sich hervorragend zum Lernen und zur Erstellung eigener Lernlektionen. Außerdem können Sie unterwegs jederzeit mit den kostenfreien Apps für die iOS- und Android-Plattformen auf Ihre Lerninhalte zugreifen.


 Wissenschaftlich erprobte Lernkartei Wissenschaftlich erprobte Lernkartei
In Kooperation mit Wissenschaftlern der Neuropsychologie integriert die Software die neuesten wissenschaftlichen Ergebnisse.

Individuelle Zeitabstände Individuelle Zeitabstände
Damit das Lernen an die individuelle Vergessenskurve angepasst ist, kann man den Rhythmus der Wiederholung selbst bestimmen.

Verschiedene Abfragemodi Verschiedene Abfragemodi
Um das Lernen optimal auf die eigenen Anforderungen abzustimmen, bietet BRAINYOO einen Langzeitgedächtnis-, Prüfungs- und Zufallmodus.

Lernen mit Eselsbrücken Lernen mit Eselsbrücken
Den selbst erstellten Inhalten können Notizen und Eselsbrücken zugefügt werden. So wird das Auswendiglernen von komplexen Zusammenhängen zum Kinderspiel

Multimediales Lernen Multimediales Lernen
Selbst erstellte Karteikarten der BRAINYOO Lernsoftware lassen sich multimedial gestalten, um beim Lernen so viele Sinne wie möglich anzusprechen.

Strukturiertes Lernen Strukturiertes Lernen
Selbst erstellte Karteikarten lassen sich in BRAINYOO leicht in Lektionen und Sub-Lektionen organisieren. So verliert man beim Lernen nie den Überblick.

Logo des c't-Magazins

"Wer sowohl zu Hause als auch unterwegs mit Lernkarten büffeln möchte, sollte einen Blick auf Brainyoo werfen. Der Hersteller hat das Leitner-System durchdacht umgesetzt"

Logo der Westdeutschen Allgemeinen Zeitung

"Karteikarten aus Pappe waren gestern – zumindest für den ambitionierten Smartphone-Besitzer. Mit dieser Anwendung kann nun auch unterwegs gepaukt werden."

Logo Campusleben Wiesbadener Kurier

"Die Software erspart das lästige Wühlen in einem Stapel von handgeschriebenen Karteikarten."

 Innovationspreis 2015

Risikofreie Bestellung

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Sicher kaufen und sofort mit dem Lernen beginnen:

  • Sofort mit dem Lernen beginnen

    Brainyoo bietet Euch digitale Lerninhalte die ihr nach Zahlungseingang sofort nutzen könnt.

  • Kein Versand, keine Versandkosten

    Da wir Euch digitale Lerninhalte bequem per Download zur Verfügung stellen, fallen auch keine Versandkosten an.

  • Kostenlose Lernsoftware inklusive

    Die Lernkarten beinhalten eine kostenlose Version der BRAINYOO Lernsoftware. Die wissenschaftlich erprobte BRAINYOO Lernmethode macht das Lernen einfach, effizient und erfolgreich.

  • Sichere Zahlung durch SSL Verschlüsselung

    Einfach sicher und bequem per Kreditkarte, Paypal oder Vorkasse zahlen.

  • Zertifizierter Shop

    BRAINYOO ist Trusted Shops zertifiziert.

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Expertenmeinungen

"BRAINYOO - Die Software mit dem mehrfachen Lernturbo!"
Prof. Dr. Werner Heister - Autor und Dozent für BWL an der Hochschule Niederrhein


"Entscheidend für ein sinnvolles und befriedigendes Lernen in Studium und Beruf sind inhaltliches Verständnis und systematische Wiederholung...Empfehlenswert!"
Dr. Christian Hoppe - Neuropsychologe am Uniklinikum Bonn


"Durch die automatische Wiedervorlage von Fragen und Problemen konzentriert sich der/die Studierende zielführend auf Bereiche, die noch der Festigung bedürfen."
Prof. Dr. Hanno Kube, Universität Mainz

Beispielfragen
Verbrauchererwartungen an WeizenbroteWelche Anforderungen an Weizenbrote sind den Verbrauchern am wichtigsten? (Es treffen 3 Antworten zu.)
Merkmale von WeizenbrotenSie sollen Weizenbrote mit gleichschweren Roggenbroten vergleichen.Welche typischen Merkmale haben Weizenbrote? (Es treffen 3 Antworten zu.)
Merkmale von deutschen WeißbrotenDie traditionellen deutschen Weißbrote haben eine kompakte Form.Welche Aussagen über kompakte Weißbrote sind richtig? (Es treffen 2 Antworten zu.)
Merkmale von rustikalen WeizenbrotenWelches Merkmal rustikaler Weizenbrote ist für die Verbraucher am wichtigsten? (Nur eine Antwort trifft zu.)
Anforderungen an WeizenbroteFür die Zusammensetzung von „Weizenbroten“ gelten bestimmte Anforderungen.Welche Anforderung gilt für alle Weizenbrote? (Nur eine Antwort trifft zu.)
Direkte und indirekte TeigführungSie können den Weizenbrotteig direkt oder indirekt führen.Welches sind die typischen Merkmale der beiden Führungen?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Direkte KurzzeitführungSie können Weizenbrote in direkter Kurzzeitführung herstellen.Welche Vor- und Nachteile treffen auf die direkte Kurzzeitführung zu?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Spezielle direkte FührungenMan wandelt direkte Führungen ab, um organisatorische Vorteile und eine bessere Produktqualität zu erzielen.Welche der folgenden Führungen sind praxisübliche Abwandlungen der direkten Führung von Weizenteigen?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Vorteile der indirekten FührungSie stellen einen Weizenbrotteig mit indirekter Führung her.Welche Vorteile können Sie damit erzielen (im Vergleich zur Führung ohne Vorteig)?(Es treffen 3 Antworten zu.)
Kurze VorteigführungSie sollen einen Vorteig mit einer kurzen Reifezeit von 30 bis 40 Minuten bereiten.Welche Arbeitsregeln wenden Sie für diese Führung fachgerecht an?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Backhefemenge für indirekte TeigführungSie sollen einen Hefevorteig für Weizenbrotteig mit etwa 12 Stunden Reifezeit herstellen.Welche Zugabemenge an Backhefe ist angemessen (bezogen auf die Gesamtmehlmenge)?(Nur eine Antwort trifft zu.)
Lange VorteigführungSie führen einen Vorteig über mehrere Stunden Abstehzeit.Welche Vorgänge laufen in einem solchen Vorteig ab?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Nachteile der VorteigführungenWelche Nachteile hat die Führung von Vorteigen (im Vergleich zu direkt geführten Teigen)?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Merkmale von WeizensauerteigSie sollen einen Weizensauerteig von einem Hefevorteig unterscheiden.Welche Merkmale gelten für einen Weizensauerteig?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Vorteile des WeizensauerteigsSie stellen Weizenschrotbrot her und verwenden dafür einen Weizensauerteig.Welche Vorteile erzielen Sie durch den Weizensauerteig?(Es treffen 2 Antworten zu.)
Rezeptur für WeizenbrotteigSie sollen 30 Weizenbrote mit einem durchschnittlichen Backgewicht von 500 g je Stück herstellen.Welches Rezept für den Weizenbrotteig ist geeignet? (Nur eine Antwort trifft zu.)
Mehlmenge je Liter ZugussflüssigkeitWie viel kg Mehl benötigt man für Weizenbrotteig je Liter Zuguss? (Nur eine Antwort trifft zu.)
Teigausbeute (= TA)Welche Aussagen können Sie aus der Angabe „Teigausbeute = 160“ ableiten? (Es treffen 2 Antworten zu.)
Teigausbeute (= TA) für WeizenbrotteigSie bereiten einen Weizenbrotteig, den Sie zu kompakten deutschen Weißbroten aufarbeiten wollen.Mit welcher TA bereiten Sie den Teig? (TA = Teigmenge nur aus Mehl und dem Zugussanteil)(Nur eine Antwort trifft zu.)
Sieben des MehlesWelche Ziele erreichen Sie, wenn Sie das Mehl vor der Verarbeitung sieben? (Es treffen 3 Antworten zu.)
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